A carne

Carne moída.

By A carne vermelha nossa de cada dia , In carne moída , 08:01

É econômica e dá pra “versatilizar” muito na cozinha: hambúrguer, almôndegas, molhos à bolonhesa, recheios e quanto mais a imaginação permitir. O músculo, por exemplo, pode ser moído e congelado em forma de bolinhas, depois é só descongelar uma bolinha por dia para fazer papinhas para bebê.

Dá para moer: Patinho, coxão mole, coxão duro, músculo, acém paleta.

O ideal seria moer na hora, na frente do consumidor, pra se ter certeza de qual corte  está sendo moído e de que o produto é fresco. A carne moída tem maior superfície de contato com o ar e está mais sujeita a ataques bacterianos.

Se for adquirir embalada, verifique a data de validade no rótulo, rejeite as embalagens com excesso de líquido, de sebo... Observe a cor, que deve ser vermelho-cereja, e o odor.