A carne

O vídeo abaixo mostra uma sequência do filme "Dança com Lobos", que eu havia me referido quando falei sobre a diferença entre os búfalos criados no Brasil e os bisões (ou bisontes) americanos. O filme conta a história de um oficial de cavalaria (Jonh Dunbar - personagem de Kevin Costner) que se destaca como herói na Guerra Civil Americana (Guerra de Secessão). Ele é enviado a um posto longínquo e solitário, na fronteira. Ali estabelece amizade com um grupo de índios Sioux - Lakota, sacrificando a sua carreira e os laços com o exército americano em favor da sua ligação com este povo. A sequência mostra a caça aos bisões pelos índios Sioux. Os bisões eram a caça favorita dos índios e muitas tribos dependiam deles para alimentar-se, vestir-se e abrigar-se. Os colonizadores quase os exterminaram.
No princípio do século XIX havia mais de 60 milhões de bisões na América do Norte, mas em meados desse século os bisões tinham desaparecido a leste do rio Mississippi e, em 1900 só existiam duas manadas selvagens. No início do século XX, foram instituídas leis de protecção destes animais e a sua população subiu de poucas centenas para mais de 20 mil.

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